Entreví de xai
Composició
Mesenteri de xai
El mesenteri procedent de l’escorxador es guarda a 0ºC o es congela al túnel o bé a l’armari de plaques.
En bosses de plàstic (fresc o congelat).
Es recomana conservar fresc en una temperatura de 0°C o congelat en una temperatura de -18°C.
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