Els intestins de porc poden arribar salats o frescos. En aquest últim cas es salen i després, depenent de la presentació final es poden:
– Vendre en madeixes tal i com arriben.
– Dessalar, calibrar, fer madeixes de la llargada desitjada i salar.
– Preparar les madeixes en bosses amb salmorra.

– En madeixes amb salmorra.
– En madeixes salades.
– Altres convingudes amb el client.

Es recomana conservar:
– Sal i salmorra entre 8ºC i 16ºC preservat de l’aire i la llum.